Les bienfaits surprenants du kimchi pour la santé | Le Poste de Jérusalem

Jerusalem Post - 16/02
Le kimchi est connu pour sa contribution significative à la santé intestinale, mais dans une petite étude récente, des chercheurs ont découvert qu'il cache d'autres secrets médicaux.

Le kimchi, le plat coréen fermenté à base de chou et d'autres légumes, est connu ces dernières années principalement pour sa contribution à la santé intestinale et au métabolisme. Mais une nouvelle étude publiée dans la revue scientifique Nature suggère une image plus profonde : le kimchi pourrait affecter directement le système immunitaire, et ce avec un niveau de précision particulièrement élevé.

Les chercheurs ont examiné ce qui arrive aux cellules du système immunitaire chez les personnes ayant consommé du kimchi pendant 12 semaines. Et les résultats ? Un changement ciblé et précis dans l’activité des cellules clés du système immunitaire, sans déclencher une réponse immunitaire excessive.

L’étude était basée sur un essai contrôlé incluant 90 adultes présentant un léger surpoids. Dans ce groupe, 13 participants ont été sélectionnés pour un examen approfondi des cellules du système immunitaire avant et après 12 semaines.

Les participants ont été divisés en trois groupes ...
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